Notre entreprise est engagée, parce qu’elle est une entreprise familiale, et parce que nous avons besoin de donner du sens à ce que nous faisons. Donner du sens à ce que nous faisons, cela nous permet d’être fiers de notre entreprise, de ses produits et de ses engagements.
Dans le contexte actuel, où l’environnement est souvent mis en opposition avec les réalités économiques, nous voulons que notre entreprise contribue à sa mesure à une utilisation plus raisonnable des ressources de la mer. C’est pourquoi, nous avons pris la décision de prioriser le poisson et les crustacés labellisés ASC (aquaculture durable) et MSC (pêche durable), quand cela est possible. Par ailleurs, notre entreprise est désormais certifiée ASC et MSC et respecte les critères d’exigence de ces labels.
Aujourd’hui, les filières d’approvisionnement se développent bien, et nous avons un accès croissant à ces matières premières durables pour remplacer celles qui ne respectent pas les mêmes critères de durabilité.
Notre engagement, c’est de cuisiner pour vous ces bons petits plats, tout en respectant la mer et ses ressources.