Rillettes de Saumon Bio

Une recette élaborée  de saumon fumé et de saumon d'Atlantique délicieusement citronnée.

Servez la en toasts apéritif sur des blinis ou un pain brioché, de l'aneth ciselée et quelques zestes de citron vert.

Idée en recette

Réalisez des sushis de rillettes et asperge.

Sur un papier film disposez de fines lamelles d'asperges vertes assaisonnez d'huile d'olive et de citron, salez, poivrez et parsemer d'aneth ciselée.

Disposez un rouleau de rillettes de saumon bio sur votre carpaccio d'asperges et roulez le.

Faites bien refroidir au réfrigérateur et coupez le rouleau en tronçons que vous disposez par trois au centre de votre assiette.

A côté posez une crème aux herbes citronnée (Philadelphia, crème fraîche ou mascarpone)

Accord Met et Vin : Pour balancer la saveur grasse du saumon fumé, nous vous conseillons un sauvignon blanc tel un Reuilly de Loire